Ανάλυση του ανταγωνισμού στον κλάδο της αρτοβιομηχανίας στην Ελλάδα

Στην παρούσα εργασία αναλύεται ο ανταγωνισμός στον κλάδο της αρτοβιομηχανίας στην Ελλάδα, όντας ένας κλάδος με έντονη ανταγωνιστικότητα και δυνατότητες εξέλιξης. Ο ανταγωνισμός αναλύεται με την χρήση εργαλείων, όπως για παράδειγμα η ανάλυση SWOT, οι πέντε δυνάμεις του Porter και η ανάλυση των στρατηγικών ανταγωνισμού των μικρών και μεγάλων επιχειρήσεων του κλάδου. Για την ανάλυση του ανταγωνισμού χρησιμοποιήθηκαν βασικοί μικροοικονομικοί δείκτες, όπως το ποσοστό μεριδίου των επιχειρήσεων στο σύνολο της αγοράς και το μικτό και καθαρό περιθώριο κέρδους. Ο κλάδος της αρτοβιομηχανίας στην Ελλάδα χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση, αν και οι μεγάλες επιχειρήσεις είναι λίγες. Η Ελλάδα το 2021 βρέθηκε στην πρώτη θέση στο σύνολο των χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αναφορικά με τον αριθμό των επιχειρήσεων, που δραστηριοποιούνται στον κλάδο αυτό αλλά και στον ευρύτερο κλάδο παραγωγής ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και ειδών ζαχαροπλαστικής, ανά κάτοικους, κάνοντας κατανοητή την υψηλή συγκέντρωση του κλάδου. Η αρτοβιομηχανία στην Ελλάδα είναι κερδοφόρα και παρουσιάζει ανοδική πορεία παρά τις όποιες δυσκολίες του μικρο και μακροπεριβάλλοντός της. Οι επιχειρήσεις επενδύουν σε τεχνολογικό εξοπλισμό, σε έρευνα και ανάπτυξη και σε καινοτόμα προϊόντα, για να την αύξηση των πωλήσεων τους και κατ επέκταση την ανάπτυξη του κλάδου.