Ανάλυση του ανταγωνισμού στον κλάδο της βιομηχανίας γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελληνική οικονομία

Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως σκοπό την ανάλυση του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας στην Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στην ανταγωνιστικότητα του κλάδου. Με την παρούσα εργασία επιδιώκεται η εξέταση της διάρθρωσης του κλάδου αλλά και των βασικών μεγεθών που τον απαρτίζουν. Στα πλαίσια της εργασίας αυτής ορίζονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα συστατικά και η αξία του γάλακτος όπως επίσης και τα στάδια επεξεργασίας του. Στη συνέχεια γίνεται αναφορά για τις κατηγορίες του γάλακτος προκειμένου να καταστεί σαφές ότι γίνεται λόγος για ένα προϊόν της βασικής διατροφής των Ελλήνων καθώς και στη μορφή αγοράς του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας στην Ελλάδα. Στη συνέχεια παρουσιάζονται στοιχεία προσφοράς και ζήτησης του γάλακτος στην ελληνική αγορά, όπως επίσης και το νομοθετικό πλαίσιο που αφορά τον κλάδο. Τέλος γίνεται χρηματοοικονομική ανάλυση των μεγαλύτερων εταιριών επεξεργασίας γάλακτος που εδρεύουν στην εγχώρια αγορά γάλακτος. Με την ολοκλήρωση της πτυχιακής αυτής εργασίας αναμένεται να έχει αποτυπωθεί με σαφήνεια ο τρόπος της λειτουργίας της γαλακτοβιομηχανίας καθώς και η θέση της καθεμιάς εταιρείας στον κλάδο.