Ο κοινωνικός και συμβολικός ρόλος του ψωμιού

Abstract

Σε αυτήν την εργασία πραγματοποιείται μια προσπάθεια ώστε να διερευνηθεί ο ρόλος του ψωμιού τόσο σε κοινωνικό όσο και σε συμβολικό επίπεδο. Είναι αγαθό το οποίο έχει καθημερινό χαρακτήρα και χρησιμότητα, είναι γνωστό διαχρονικά και σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, καθώς οι άνθρωποι σε κάθε κοινότητα καταναλώνουν ψωμί ή προϊόντα αντίστοιχα του ψωμιού. Για αυτόν τον λόγο, κρίνεται αναγκαίο να διερευνηθεί ακόμα μια οπτική του υλικού αυτού. Η εργασία έχει σκοπό να παρουσιάσει, να αναλύσει και να εξάγει συμπεράσματα από την έρευνα που έγινε σε δύο φούρνους στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Το κύριο μέλημα της έρευνας αυτής ήταν να αναδείξει τη σχέση μεταξύ του πελάτη και του αρτοποιείου. Πως μπορεί να διαμορφώνεται μια τυπική ημέρα σε έναν τέτοιο χώροIn this paper an attempt is made to study the role of bread in social and symbolic level. It is a commodity that has daily usefulness, it is known diachronically and worldwide, while people in every community consume bread or bread products. For this reason, it is necessary to explore another aspect of this ingredient. This work aims to present, analyze and draw conclusions from the survey in two bakeries in the city of Thessaloniki. The main concern of this study was to demonstrate the relationship between the customer and the bakery. Which could be the formulation of a typical day in a bakery.