Συναισθηματική νοημοσύνη και καταναλωτική συμπεριφορά: εφαρμογή στον κλάδο εστίασης

Abstract

Η παρούσα εργασία εξετάζει τη σχέση που δημιουργείται μεταξύ της συναισθηματικής νοημοσύνης και τη διαδικασία της λήψης αποφάσεων των καταναλωτών, στις επιχειρήσεις του κλάδου εστίασης. Το βασικό ερευνητικό ερώτημα συγκεντρώνεται στο πως οι στρατηγικές προώθησης και management των επιχειρήσεων, επηρεάζουν τη λήψη απόφασης των καταναλωτών με υψηλό δείκτη συναισθηματικής νοημοσύνης και εκείνων με χαμηλό δείκτη, όπως επίσης και τις διαφορές που προκύπτουν στη διαδικασία λήψης αποφάσεων τους. Η μεθοδολογία που εφαρμόστηκε για τη μελέτη του ερευνητικού ερωτήματος, είναι συνδυαστική, με βιβλιογραφική ανασκόπηση και πρωτογενή έρευνα μέσω ερωτηματολογίου σε τυχαίο δείγμα. Οι ερωτήσεις που συντάχθηκαν στο ερωτηματολόγιο, είχαν βασικούς πυλώνες τα δημογραφικά στοιχεία, τη μέτρηση του δείκτη συναισθηματικής νοημοσύνης του ερωτώμενου και τη σύνδεση των καταναλωτών με τον κλάδο εστίασης και ιδιαιτέρως με τις στρατηγικές προώθησης από τις επιχειρήσεις σε εκείνους. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν πως οι καταναλωτές με υψηλό δείκτη συναισθηματικής νοημοσύνης καταλήγουν σε πιο συνειδητές και ακέραιες επιλογές, ενώ στην αντίπερα όχθη εκείνοι με χαμηλότερο δείκτη, δείχνουν πιο ευάλωτοι σε συναισθηματική μέθοδο προσέγγισης από τις επιχειρήσεις, σε στρατηγικές marketing και management που εφαρμόζουν οι επιχειρήσεις για την προσέγγιση του καταναλωτή. Η συναισθηματική νοημοσύνη συγκαταλέγεται στα βασικά εργαλεία στρατηγικής προώθησης και management, ικανό να ενισχύσει την επανάληψη των καταναλωτών ως πελάτες και να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα στην προσέγγιση από τις επιχειρήσεις του κλάδου εστίασης προς το καταναλωτικό κοινό.This paper examines the relationship between emotional intelligence and the decision-making process of consumers in the catering industry. The main research question focuses on how the promotion and management strategies of businesses affect the decision-making of consumers with a high emotional intelligence index and those with a low index, as well as the differences that arise in their decision-making process. The methodology applied to study the research question is combinatorial, with a literature review and primary research through a questionnaire on a random sample. The questions that were compiled in the questionnaire had as their main pillars the demographic data, the measurement of the respondent's emotional intelligence index and the connection of consumers with the catering industry and in particular with the promotion strategies from businesses to them. The results of the research showed that consumers with a high emotional intelligence index end up making more conscious and holistic choices, while on the other hand, those with a lower index appear more vulnerable to emotional approaches from businesses, to marketing and management strategies that businesses implement to approach the consumer. Emotional intelligence is one of the basic tools of strategic promotion and management, capable of enhancing the repetition of consumers as customers and improving the effectiveness of the approach by businesses in the catering industry to the consumer public.