Γυναικείοι συνεταιρισμοί στην παραγωγή και ανάδειξη του τοπικού τροφίμου και η συμβολή τους στη διαπαιδαγώγηση μιας ισορροπημένης διατροφής

Abstract

Στην παρούσα Διπλωματική Εργασία επιχειρείται να διερευνηθεί η έμφυλη διάσταση της τοπικής ανάπτυξης και ειδικότερα ο ρόλος των γυναικείων συνεταιρισμών που παράγουν τρόφιμα τόσο στην ανάδειξη αξιοποίησής τοπικών πόρων (άξιοποίηση γεωργικών πρώτων υλών, τοπικές τεχνογνωσίες, κλπ.) όσο και στην ανάδειξη διαδικασιών μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής μέσα από την κατάλληλη διαπαιδαγώγηση των παιδιών. Επίσης, διερευνάται το πώς ο καταναλωτής προσλαμβάνει την ποιότητα του τροφίμου που παράγεται από τις γυναίκες και τους γυναικείους συνεταιρισμούς. Για την επίτευξη των στόχων της έρευνας, πέρα από την βιβλιογραφική επισκόπηση, χρησιμοποιήθηκαν πρωτογενή στοιχεία. Η επιτόπια έρευνα διενεργήθηκε τον Ιούνιο του 2012 σε έναν γυναικείο αγροτουριστικό συνεταιρισμό και σε μια εκπαιδευτική κοινότητα (δημοτικό σχολείο). Η συγκέντρωση των απαντήσεων έγινε με ημι-δομημένες συνεντεύξεις σε πληροφορητές-κλειδιά.