Πάντειο Πανεπιστήμιο Κοινωνικών και Πολιτικών Επιστημών
Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως σκοπό την ανάλυση του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας στην Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στην ανταγωνιστικότητα του κλάδου. Με την παρούσα εργασία επιδιώκεται η εξέταση της διάρθρωσης του κλάδου αλλά και των βασικών μεγεθών που τον απαρτίζουν. Στα πλαίσια της εργασίας αυτής ορίζονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα συστατικά και η αξία του γάλακτος όπως επίσης και τα στάδια επεξεργασίας του. Στη συνέχεια γίνεται αναφορά για τις κατηγορίες του γάλακτος προκειμένου να καταστεί σαφές ότι γίνεται λόγος για ένα προϊόν της βασικής διατροφής των Ελλήνων καθώς και στη μορφή αγοράς του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας στην Ελλάδα. Στη συνέχεια παρουσιάζονται στοιχεία προσφοράς και ζήτησης του γάλακτος στην ελληνική αγορά, όπως επίσης και το νομοθετικό πλαίσιο που αφορά τον κλάδο. Τέλος γίνεται χρηματοοικονομική ανάλυση των μεγαλύτερων εταιριών επεξεργασίας γάλακτος που εδρεύουν στην εγχώρια αγορά γάλακτος. Με την ολοκλήρωση της πτυχιακής αυτής εργασίας αναμένεται να έχει αποτυπωθεί με σαφήνεια ο τρόπος της λειτουργίας της γαλακτοβιομηχανίας καθώς και η θέση της καθεμιάς εταιρείας στον κλάδο.
Abstract:
The present dissertation aims at the analysis of the dairy industry in Greece and more specifically at the competitiveness of the industry. The present work seeks to examine the structure of the industry and the basic sizes that make it up. In the context of this work, dairy products, the ingredients and the value of milk as well as its processing stages are defined. Then the categories of milk are reported in order to make it clear that we are talking about a product of the basic diet of the Greeks as well as the market form of the dairy sector in Greece. The following are data on the supply and demand of milk in the Greek market, as well as the legal framework for the industry. Finally, there is a financial analysis of the largest milk processing companies based in the domestic milk market. With the completion of this dissertation, it is expected that the way of operation of the dairy industry as well as the position of each company in the sector will have been clearly reflected.
Περιγραφή:
Διπλωματική εργασία - Πάντειο Πανεπιστήμιο. Τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης, ΠΜΣ, κατεύθυνση Εφηρμοσμένων Οικονομικών και Διοίκησης, 2021
